Super rapide, valable pour végétariens

Egouttez et rincez une boîte de pois chiches, puis arrosez-les d'huile d'olive, sel, poivre noir ou rouge, ajoutez du persil haché (même lyophilisé, qui gonflera avec l'huil ...), rondelles d'oignon (rouge, jaune, blanc, frais, ou échalote, tout ce qu'on a sous la main), ajoutez des rondelles fines de tomates , et hop, nourrissant, équilibré, parfait pour les chaudes journées.

Recette italienne : mélangez une boôite de haricots blancs soigneusement sur égouttés et rincés avec une boîte de thon à l'huile, ajoutez de l'oignon en fines rondelles; également parfait pour les jours de grosse chaleur.

Vite fait : salade, féta ou ricotta  ou mozzarella, tranches de pain grillées, œufs dur.