Bjr!

Sûr que le bourgogne et le sanglier, ça va bien ensemble.Mais pour les grandes occasions..Ce n'est pas moi qui m'occupe des vins : les spécialistes familiaux s'en chargent,et je pioche dedans.Donc,pour les cépages...faut pas trop compter sur moi.Mais pour le PST loup,voici:

Arrière pays de Montpellier.Le vignoble initial :époque romaine.Remis en culture par les moines autour de l'an 1100. Réputé: Gervais de Tilbury le mentionne (sous un autre nom local) avec une légende,dans le livre des merveilles qu'il écrit au XII° siècle pour l'empereur Othon.Très apprécié,sous l'ancien régime par les évêques de Montpellier. (donc: un bon terroir pour la vigne) Négligé après la mise en vignes des plaines du Languedoc,abandonné,ou presque,après le phylloxéra. Remis en bons cépages (lesquels???) depuis une vingtaine d'années, avec de très bons vins,rouges et blancs.Vignerons locaux, mais aussi étrangers .AOC (ou AOP ?) sur plusieurs villages.

Voilà.Vous avez toute ma science.(Rouge,bien entendu , avec mon menu de midi,sauf la marinade avec côtes du rhône de producteur qui "prend " mieux les arômes )je ne sais pas pourquoi..)

CDT.