Encheres hollandaise

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Si je ne me trompe pas, les enchères hollandaises sont des valeurs n'ayant pas de pas d'enchères; comment se fait il que sur certaine enchere des personnes emportent la vente alors qu'ils ont enchérient 5heures avant la fin avec un montant superieur de cet instant?
Est-ce un bug d'ebay ou alors.....?
Je rexplique
enchere à 1h->25€
enchere à 2h->26€
Fin à 3h -> 30€ mais par une personne qui a mis une enchere à 1h....de 30€

Merci de vos mumieres, je n'arrive pas à comprendre.
Cdlt

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je n'ai pas mis l'objet en vente, je suis un encherisseur. SI je comprends bien l'enchere est immediate, elle ne peut pas être différé. correct?