le 17-11-2019 10:50
j'ai commande une mère pour vinaigrier je de vais la recevoir ai plus tard le 14/11/2019 toujours rien je parts pour une semaine à partir du 18 /11 et je ne sais pas comment va etre cette mère en arrivant . merci de me tenir au courant Mme tailly
aloha , la mère est une levure , un champignon qui va se mettre en stase ou en spore dansle pire des cas ,a moins que la température dépasse 70 degré (début de la pasteurisation ) , a réception in faut la mettre dans un peu de vinaigre naturel (orléans martin pouret ) a température moyenne ( 20 degrés) dans l obscurité une quinzaine pour quelle reprenne de la vigueur , ensuirte dans le vinaigrier avec un vin bio eventé (genre saumur rouge ou gris meunier a une teneur en alcool de 11/11,5 , la mére va initier une seconde fermentation (acétique ) pour ammener votre piquette au vinaigre , si elle est vigoureuse un voile va se developper dans le récipient
Bonjour.
Cette mère normalement devrait être conditionnée dans du vin ou vinaigre pour le transport
donc vous aurez peut être la chance qu'elle soit en vie si c'est une bonne mère ![]()