bonjour,
1- non je n'ai pas fait une mais au moins 30 transactions sans problème aux US !!
2- dans votre cas je n'achèterais pas, les arnaques sont légions dans le secteur des téléphones portables sur eBay. Vous prenez un risque sérieux en cas de problème, les US c'est quand même pas la porte à côté ! Et pas de garantie sur le produit non plus comment ferez-vous s'il ne fonctionne pas ? Plus il y a les frais de douane que vous mentionnez (environ 30 % du prix déclaré), et les risques de perte voire de casse du téléphone (si le vendeur l'envoie...). Pourquoi ne pas aller en magasin au moins vous aurez un service AV sûr et une garantie, même si c'est plus cher.
En bref, les US ce n'est pas plus risqué qu'ailleurs si l'on sait éplucher le profil du vendeur et mesurer les coûts et risques que cela engendre (cela dépend du type de produit et du montant en jeu). Certains secteurs sont sensibles en revanche, notamment les téléphones, l'informatique et les produits de marque. Là il faut être super prudent.
Pour répondre à votre dernière question, un vendeur US se fera payer en dollars sauf très rares exceptions. Si vous payez par Paypal il y a une petite taxe de change au passage. Pour les autres moyens de paiement je ne sais pas Paypal est pour moi le plus sûr et le plus pratique, quelqu'un vous renseignera mieux que moi.