Bonsoir
Je n'en vois qu'un : ton acheteur te règle en 3 échéances (par exemple) et tu lui remets le bateau après le dernier paiement.
Sinon comme vous n'êtes pas commerçants, pas d'effet de commerce (et cela n'empêche pas les impayés)
Les chèques antidatés, c'est illégal (tout chèque rédigé est présentable à la banque quelque soit la date indiquée, et l'absence de provision est sanctionnable).
Quant au nantissement d'un bateau, je ne connais pas la procédure, mais je crains que ce soit plus adapté à un navire de haute mer qu'à une (relativement) petite vedette fluviale. Mais idée est peut être à creuser (réponse chez un notaire).
Cordialement