1) C'est Paypal qui applique ses taux de change, soit 2,5% du montant, bien inférieur à celui des banques.
2) Le virement doit se faire dans le montant du vendeur.
Attention, les frais de virement dans une autre devise que l'Euro sont chers : environ 150 Euros et, de plus, la banque t'appliquera également sa commission de change.
3) Le montant en Euros communiqué par EBay n'est qu'indicatif. Paypal, comme les banques, applique la concersion au taux bancaire du jour.
4) Un vendeur est libre d'afficher son prix dans la devise de son choix.
Comme ici il est italien, ce serait quand même plus facile de lui demander son prix en Euro. Je pense qu'il ne fera aucune difficulté pour te le donner.