Bonsoir,
Vous pouvez "refuser" un paiement sous Paypal, mais aussi le "rembourser" : il y a un bouton correspondant, selon les cas, sur la ligne de chaque paiement reçu.
Que vous refusiez un paiement, ou que vous le remboursiez, Paypal ne vous retient aucune commission dessus. De même si vous ne faites qu'un remboursement partiel : Paypal ne retient de commission que sur la somme que vous conservez, pas sur celle que vous remboursez
Et, si vous n'acceptez que les paiements en euros, vous n'avez aucun souci à vous faire pour les frais de conversion, puisque vous ne rembourserez que la somme en euros que vous avez reçue à tort, et rien de plus.
Et ce même si l'acheteur n'est pas en zone euro. Dans ce cas, c'est lui qui perdra les frais de conversion des euros que vous lui renvoyez en sa propre devise ; pas vous.
Bonne nuit.