Puisque ce fil est plus ou moins consacré à la cuisine, parlons du pot-au-feu qui fait le régal des petits (pas tous) et des grands (en majorité).
Personnellement je le fais à la queue de bœuf (viande super moelleuse) et aux os à moelle.
La queue de bœuf, prévoyez 500 grammes par personne (beaucoup d'os) et 2 ( voire trois) os à moelle idem par personne. Ne pas oublier le moulin à sel de guérande.
Toujours pour les os à moelle, une petite astuce que tout le monde ne connaît pas : les confiner un par un dans une compresse médicale et bien ficeler (ficelle de cuisine) afin que la moelle ne se fasse pas la malle.
Pour le reste, temps de cuisson, légumes, épices et bouquet garni ne changez rien à vos habitudes.
Maintenant une petite tricherie pour relever les saveurs :
Déjà, j'utilise pour 4 personnes un fait-tout 25 de hauteur et idem de diamètre, vous voyez la bête.
La tricherie est la suivante :
- Avant la cuisson, 3 cubes de jus de rôti de monsieur Knorr et 2 portions de jus de poule, du même monsieur que je fais dissoudre avant toute chose (pas le monsieur, les portions).
Tout ça bien sûr que compte tenu des dimensions de la gamelle, il vous faudra environ cinq litres d'eau, et par là-même, les ingrédients que je vous ai dit de dissoudre à part ne prendront pas beaucoup de place.
Tricher n'est pas jouer, mais le mélange des saveurs vous fera voir ce plat traditionnel sous un nouveau jour.
Avant-dernière chose : il vous restera entre 2 et 4 litres de bouillon (selon le goût des invités : le pot-au-feu brut de décoffrage ou accompagné dudit bouillon). À mettre au congélo pour le jour ou vous avez envie de vous faire un petit plaisir accompagné de cheveux d'anges ou vermicelle.
Et maintenant dernière chose pour la cuisson de la viande :
- Si vous voulez privilégier la saveur du bouillon, mettre la viande à cuire dès le début, à l'eau froide.
- Si vous voulez privilégier la saveur de la viande, ne la mettre dans le fait-tout qu'au moment où votre concoction bouillira à grosses bulles. La viande sera malheureusement "légèrement" plus ferme, se rétractera un peu mais conservera toute sa saveur. C'est un dilemme cornélien.
Nous venons de manger les premières salades de notre jardin : un mélange de feuilles de chênes rouge et verte, de la laitue et de la roquette avec un peu de persil, un filet d'huile d'olive Italienne et de vinaigre balsamique !
Miam, c'est quand même autre chose que
LA SAUCE AUX CAPRES SANS CAPRES
Je ne sais pas comment tu te débrouilles. J'ai essayé ta recette et systématiquement j'ai l'eau qui accroche à la casserole. 
Doit y'avoir un truc qui m'a échappé. mais je n'abandonne pas. Pour l'instant :
Revêtement Téflon ou pas, je confirme : ça accroche 
@serpentlaineux a écrit :Revêtement Téflon ou pas, je confirme : ça accroche
AH!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon ben vous êtes pas doués les petits !
Pffttttt
Venez donc chez moi et je vous ferai cette excellente recette de la sauce aux câpres sans câpre et comme cela vous verrez ce qu'il faut faire pour que cela ne reste pas collé au fond de la casserole !
Je l'ai faite à midi ta sauce aux capres Isabelle, je confirme ça n'accroche pas et en plus tout le monde s'est régalé !
Expérience à renouveler car peu coûteuse 
Pas dans le sujet, mais à propos de casseroles, ça ne vous fait pas penser à quelqu'un?
